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荷花书房 -一学就会做茶叶蛋——美食讲堂系列

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一学就会做茶叶蛋——美食讲堂系列书籍详细信息

  • ISBN：9787810369800
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2005-09
  • 页数：29
  • 价格：3.00
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

茶叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，常在各旅游胜地、车站、便利超市有售。这样一颗颗茶褐色的小点心，促使您闻香购买，但您是否为买到不好吃的茶叶蛋而大失所望呢？因为各家商店常为求方便，卤锅中常有卤了数小时的茶叶蛋，也有刚放下去不久的蛋，造成茶叶蛋的品质不一。

此次我们请到有多年烹饪经验的陈富春老师，不但传授我们如何卤制美味的茶叶蛋，且颠覆一般人对茶叶蛋的做法，让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变，相信在她经验丰富的传授下，您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶叶蛋的各种资料，加深你对茶叶蛋的了解。

书籍目录：

04 美味茶叶蛋——小小美味，学问大大

06 古法茶叶蛋

08 锅具秘技——煮茶叶蛋的各式锅具

10 做出好吃茶叶蛋的第1步

基本功——如何煮出好吃的白水煮蛋

12 做出好吃茶叶蛋的第2步

选择与茶叶蛋速配的茶叶品种

14 做出好吃茶叶蛋的第3步

香味四溢的魔法师——中、西式卤包DIY

16 做出好吃茶叶蛋的第4步

香与味的结合——美味卤汁

17 茶叶蛋——口味大变身

17 五香茶叶蛋

18 绍兴乌龙茶叶蛋

19 辣味包种茶叶蛋

20 养生药膳绿茶蛋

21 玫瑰绿茶蛋

22 风味独特的茶叶蛋料理

茶蛋握寿司

花团锦簇

22 茶叶蛋的厨房好帮手

24 蛋品的迁伸料理——品味蛋的无限好滋味

25 糖心蛋

26 炸蛋

26 铁蛋

27 卤蛋

27 懒人卤蛋法

28 茶熏黄金蛋

29 奶香鹌鹑蛋

29 美容醋蛋

30 温泉蛋

作者介绍：

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出版社信息：

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其它内容：

编辑推荐

茶叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，小小一颗蛋，学问大大。本书详细示范卤制过程，透露独门中、西卤包配方。名店主厨，独家心得，让你一学就会做茶叶蛋！

书摘插图

书籍介绍

红烧与红糟都是独具特色的一种烹调技法，那种美味来自于恰倒好处的调味，在经过烧煮之后，不但使食材充分散发出本身的风味，还具有诱人的色泽与香气。本书提供名店主厨独家心得，让你一学就会，轻松做出不同风味的红烧肉，让你家的厨房总是香气四溢！

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：9分

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ISBN：9787810369800
出版社：暂无出版社
出版日期：2005-09
作者：暂无作者
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