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荷花书房 -西式面点师(第2版)4级 上海市职业技能鉴定中心 编写

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西式面点师(第2版)4级 上海市职业技能鉴定中心 编写书籍详细信息

  • ISBN：9787504598417
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2012-08
  • 页数：194
  • 价格：18.90
  • 纸张：轻型纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1+x培训鉴定模式。1+x中的1代表国家职业标准，x是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1+x的培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。上海市职业技能鉴定中心编写的《西式面点师》是该手册之一。

书籍目录：

西式面点师职业简介

第1部分 西式面点师（四级）鉴定方案

第2部分 鉴定要素细目表

第3部分 理论知识复习题

西式面点基础知识

清酥类糕点制作

面包制作

蛋糕制作与装饰

泡芙制作

乳冻制作

第4部分 操作技能复习题

清酥类糕点制作

蛋糕制作与装饰

面包制作

甜品制作

第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案

第6部分 操作技能考核模拟试卷

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（四级 第2版），ISBN：9787504598417，作者：上海市职业技能鉴定中心组织 编写

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：9分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：7分

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    很好。顶一个希望越来越好，一直支持。

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ISBN：9787504598417
出版社：暂无出版社
出版日期：2012-08
作者：暂无作者
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