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葡萄酒酿造学书籍详细信息

  • ISBN：9787501930098
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-01-01
  • 页数：519
  • 价格：88.00
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。

书籍目录：

1 概述

2 酿酒葡萄的栽培

3 葡萄醪与葡萄汁的制备

4 乙醇发酵酵母与生物学

5 佐餐红、白葡萄酒

6 苹果酸乳酸发酵

7 葡萄酒的下胶与澄清

8 葡萄酒物理与化学稳定性

9 微生物引起的葡萄酒的变质及控制方法

10 葡萄酒的老熟和陈酿

11 葡萄酒的灌装和储存

12 二氧化硫在葡萄酒中的作用

13 葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式

14 冷和热的应用

15 葡萄汁与葡萄酒的酸度

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：4分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：4分

  • 安全性：7分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：8分

  • 下载便捷性：9分

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ISBN：9787501930098
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-01-01
作者：暂无作者
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