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本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本书对无机化学、有机化学、分析化学、生物化学四门课程的理论、实践知识进行整合，简化了与畜牧兽医类专业课关系不大的内容，每一部分内容都与畜牧兽医类专业课直接联系，以满足畜牧兽医类专业需求。本书主要内容包括溶液、化学平衡原理、分析化学基础知识、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、吸光光度法、烃、烃的衍生物、杂环化合物和生物化学基础知识，共十二章，并设计了相应的实验实训。

本教材主要适用于动物生产类相关专业，农林类其他专业也可使用。

章　溶液

　节　溶液的组成标度

　　一、溶液组成标度的表示方法

　　二、溶液的组成标度表示方法的有关计算

　　三、溶液的配制、稀释和混合

　第二节　稀溶液的依数性

　　一、溶液的蒸气压下降

　　二、溶液的沸点升高和凝固点下降

　　三、溶液的渗透压

　【思考与习题】

　实训一　化学实验基本知识

　实训二　溶液的配制和稀释

第二章　化学平衡原理

　一、化学反应速率

　二、化学平衡状态

　三、化学平衡常数

　四、化学平衡移动原理

　【思考与习题】

第三章　分析化学基础知识

　节　分析化学概述

　　一、分析化学的任务和作用

　　二、分析方法的分类

　　三、定量分析的一般步骤

　第二节　定量分析的误差

　　一、准确度与精密度的概念与计算

　　二、准确度与精密度的关系

　　三、误差的分类及其产生的原因

　　四、提高分析结果准确度的方法

　第三节　有效数字及计算

　　一、有效数字

　　二、有效数字的运算规则

　第四节　滴定分析概述

　　一、基本概念

　　二、滴定分析法分类

　　三、滴定分析法对化学反应的要求

　　四、滴定方式

　　五、基准物质和标准溶液

　　六、滴定分析中的计算

　　【思考与习题】

第四章　酸碱滴定法

　节　酸碱质子理论

　　一、酸碱定义和共轭酸碱对

　　二、酸碱反应

　　三、共轭酸碱对的Ka和Kb的关系

　第二节　溶液的酸碱性和pH值

　　一、溶液的酸碱性的表示方式

　　二、溶液pH值的计算

　第三节　缓冲溶液

　　一、电离度

　　二、同离子效应

　　三、缓冲溶液的组成和作用原理

　　四、缓冲溶液的配制

　第四节　酸碱指示剂

　　一、酸碱指示剂的作用原理

　　二、酸碱指示剂的变色范围

　　三、混合指示剂

　　四、滴定曲线和指示剂的选择

　第五节　酸碱滴定法的应用

　　一、酸碱标准溶液的配制和标定

　　二、酸碱滴定法应用实例

　【思考与习题】

　实训三　滴定分析仪器的操作技术

　实训四　盐酸和氢氧化钠标准溶液的标定

　实训五　铵盐中氮含量的测定(甲醛法)

第五章　氧化还原滴定法

第六章　沉淀滴定法

第七章　配位滴定法

第八章　吸光光度法

第九章　烃

第十章　烃的衍生物

第十一章　杂环化合物

第十二章　生物化学基础知识

附录

参考文献

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书籍介绍

《高职高专"十一五"规划教材•应用化学》对无机化学、有机化学、分析化学、生物化学四门课程的理论、实践知识进行整合，简化了与畜牧兽医类专业课关系不大的内容，每一部分内容都与畜牧兽医类专业课直接联系，以满足畜牧兽医类专业需求。《高职高专"十一五"规划教材•应用化学》主要内容包括溶液、化学平衡原理、分析化学基础知识、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、吸光光度法、烃、烃的衍生物、杂环化合物和生物化学基础知识，共十二章，并设计了相应的实验实训。